中國國際貿易促進委員會

老字號彰顯傳統注重求變

金陵金箔、恒順醋業、冠生園、南京牌肥皂、宜興紫砂、稻香村……這些耳熟能詳的老字號齊聚一堂,勾起不少南京市民溫暖的回憶。日前,第三屆中國(江蘇)老字號博覽會在南京國際博覽中心舉辦,來自江蘇、安徽、浙江、山東、遼寧、福建、上海、廣州等省市的200多家老字號企業集中亮相。

眾多老字號在彰顯文化傳統的同時,更加注重創新求變,力圖以更青春的姿態融入當下生活。老字號的優勢是“老”,很多消費者會為情懷買單。不過為了應對激烈的市場競爭,一些老字號企業傳承經典的同時也在積極轉型革新,讓老字號在當下重新煥發青春。

色白如玉、條細似弦、柔滑軟爽、韌勁十足,常州銀絲面給食客留下深刻的印象。作為百年老字號,如何傳承銀絲面制作技藝,常州銀絲面館做了大量創新和探索。

“我們在常州以及周邊地區開設了50多家門店,新開業面館的設計都邀請“90后”設計師擔綱,店堂環境充滿時尚氣息。”常州銀絲面第四代傳承人惲友友說,這么做是為了拉近年輕人和銀絲面的距離,給消費者更舒適的用餐體驗。

“傳統是老字號的根,創新是老字號的魂。”在惲友友看來,老字號企業只有隨著時代的進步不斷創新,才能獲得持續發展的生命力。

“我們的設計團隊中有很多95后年輕設計師,他們經常會將游戲中的人物形象融入到自己的設計當中,吸引了很多年輕消費者的喜愛。”江南絲綢博物館館長耿奇認為,老字號傳承、發展需要年輕人加入,而老字號企業更需要努力打造好屬于自己的文創IP,這樣才能增加消費者對于本土品牌的興趣和信心。

一些老字號在產品設計中融入了地域文化元素,已經有76年歷史的“南京香皂”展示了一塊“雨花石香皂”,看上去好似一方圖案天成、紋路斑斕的雨花石,奇特的設計吸引了不少市民的目光。

“這塊香皂上的花紋不會用著用著就消失了,洗到皂心,還是一塊小小的‘雨花石’。”展區相關工作人員告訴記者,南京香皂與南京文化名片雨花石融合在一起,散發的不僅有清香味,還有地道的“南京味兒”。

江蘇省商務廳副廳長周常青說:“老字號企業具有良好的社會美譽度,但是在現代想要取得新的發展還需要新形象、新技術、新理念,我們搭建老字號博覽會這樣一個平臺,就是要讓老字號企業能夠更好地對接投融資機構、商業體、文創設計單位等,從而讓老字號企業打開新的發展空間,獲得新生。”

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